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miércoles, 25 de abril de 2012

tarta balon


Esta nueva entrada es de la tarta de cumpleaños de mi sobrino Javier, él quería una tarta de balón  por que le encanta el futbol y hay esta su tía y su primo liados con el fondant.
Estas tarta de todas las que he hecho es la que más quebraderos de cabeza me ha dado y todo por no tener los moldes adecuados y al poner los  pentágono con los octógono no me coincidían ninguno. Pero después de mucho la tarta quedo bien.
A él le gusto y es lo que cuenta 


La receta de los  bizcochos fue de sugar mur
Ingredientes
4 huevos
3 cucharadas de leche tibia
130 gr. de azúcar 
100 gr. de harina de trigo
50 gr. de cacao en polvo sin azúcar
5 gr. de levadura en polvo (polvo de hornear)
1 pizca de sal

Elaboración
Batimos los huevos con varillas durante 2 minutos hasta que empiecen a espumar y paramos la máquina,

 añadimos el azúcar y la leche que habremos calentado unos 5 segundos en el micro para entibiarla.

Le damos caña a las varillas y montamos la mezcla hasta que triplique su volumen, con unos 10-12 minutos bastará.
En un bol mezclamos la harina, el cacao, la levadura y la sal, si utilizamos batidora eléctrica no es necesario tamizarlo, si lo hacemos a mano, nos facilitará el trabajo

Con la máquina a velocidad baja (vel. 1 en KA) le vamos añadiendo la mezcla de harina sin pausa, a cucharadas una tras otra y una vez terminada, le subimos la velocidad durante unos 5 segundos para acabar de mezclar
Lo horneamos a 170º durante 20-25 minutos, o bien hasta que al pinchar con un palillo en el centro, este salga limpio y sobretodo y muy importante, al sacarlo del horno, lo dejamos sobre la encimera durante 5 minutos y desmoldamos en caliente sobre una rejilla

El otro bizcocho es igual pero quitándole el cacao.

Para hacer la crema tendríamos que poner en la batidora la mantequilla batir hasta que esté en pomada, añadir el agua de azahar y luego ir añadiendo poco a poco el azúcar glass.


Para el ganache de chocolate la misma cantidad de nata para montar que de chocolate dejar que hierva la nata y añadir el chocolate partido remover hasta que se deshaga y dejarlo enfriar.
Lo que ya quedaría es partirlos bizcochos en forma balón y rellenar.


Poner una capa por encima de relleno para pegar en fondant y a preparar la tarta. 




Como no sabía en qué molde hacerlo prepare el del panettone poniéndole un poco de aceite para que se pegara el papel de horno. Y aquí esta.






sábado, 21 de abril de 2012

macarrones con chorizo


Esta receta es de un libro de thermomix y esta riquísima
Ingredientes

125g queso
100g de jamón
100chorizo
120 cebollas
60g de aceite de oliva
400g de tomate natural
Sal
Orégano
450g agua
250 de macarrones

Elaboración

Rallar el queso 10 segundos velocidad 10 sacar y reservar.

Sin lavar el vaso trocear el jamón  5 o 6 golpes de turbo. 


Sacar y hacer igual con el chorizo. Reservar.

Poner en el vaso la cebolla y trocee 4 segundos velocidad 3.
Coloque la mariposa en las cuchillas, añade en aceite y programe 7 minutos velocidad 1.
Incorporar el tomate, la sal, y el orégano. Sofría todo 10 minutos, varona y velocidad 1.

Acabado el tiempo, agrega el chorizo y el jamón, rehoga 3 minutos temperatura varoma y velocidad 1.

Añada el agua programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad1.cuando termine incorporar los macarrones el tiempo que indique el paquete temperatura varoma, velocidad 1.
Servir con queso.


Esta receta es de m. Carmen López acebal, del libro de las recetas de nuestras presentadoras.

viernes, 20 de abril de 2012

pastel de beicon


Esta es una receta que vi en un blogs de tantos que veo pero no podría decir en cual
Ingredientes

Beicon
  Queso
Patatas
Aceite
Huevos
Pechuga
Tomate frito

Elaboración

Coger un molde de plum cake y forrarlo con beicon todo dejando mitad de el por fuera para luego tapar


Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, Velocidad cuchara.


 Colocamos la mariposa en las cuchillas, y añadimos las patatas y un Poco de sal. Programamos 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, Velocidad 1.
Retiramos la mariposa. Volcamos las patatas en el cestillo colocado Sobre un bol, para que se escurra el aceite. Sin lavar el vaso, vertemos los Huevos y la sal, programamos 10 segundos, velocidad 3. Volcamos sobre las
Patatas y mezclamos.

Añadir la tortilla encima del beicon,

 triturar la carne (pechuga) en la thermomix velocidad  5-10 añadir tomate.


 Y poner encima de la tortilla,

 y colocar el queso

 tapar con el sobrante de beicon


 y poner en el horno 180º 35 minutos. 




Listo y a comer

jueves, 19 de abril de 2012

tarta draculaura





Aquí tenéis la tarta que mi sobrina quería para su cumpleaños, de draculaura (monster high)
La tarta tenía dos bizcochos uno de yogurt  y el otro de avellana, de relleno ganache de chocolate
Aquí os quedo la receta.
Bizcocho de yogurt
Ingredientes
1 yogurt
2 medidas de azúcar ½ de aceite de girasol
3 harina
3huevos
1sobre de levadura
1 pellizco de sal
Elaboración
Poner en un bol las yemas con el azúcar y batir bien,
  ir agregando el aceite, yogurt y  la harina con la levadura.



En otro bol montar las claras punto de nieve con un pellizco de sal.

 Una vez montada unir las dos mezclas y de forma envolvente para que no se bajen las claras.


Engrasar en los de y al horno 180ºc 20 minutos.
 
Bizcocho de avellana
Ingredientes
200g de avellanas
12 galletas
6 huevos
1 pellizco de sal
200g de azúcar
50 de leche
40 aceite de girasol
30gr de harina
Una cucharada de vainilla

Elaboración
Poner la avellanas y las galletas en el vaso de thermomix y triturar 30segundos vel.5-10

Incorporar los huevos mezclar 15 segundos. Vel 3


Añadir el azúcar, la vainilla, sal y levadura mezclar 15 segundos. Vel 3.
Agregar el aceite y la leche y harina mezclar 20 segundos, velocidad 4.

Engrasar el molde y ponerlo 180ºc 35 minutos.

Ganache de chocolate

Poner la misma cantidad de chocolate postres y de nata para montar.
Poner la nata al fuego en cuanto hierva añadir el chocolate y remover. Esperar que se enfrié para que quede espeso para rellenarlo.
Listo para hacer la tarta
Esta tarta es cuadrada colocar el bizcocho de avellana rellenarla con el ganache y colocar el otro encima.
Antes de poner el fondant hay que poner una capa fina de ganache para que el fondant pegue,

 yo lo que hice es que calenté un poco de ganache unos segundos en el microondas para repartirlo mejor, y puse encima el fondant.

Luego ir pegando con paciencia la muñeca 

y para terminar le puse unas bolitas de decoración por todo en borde de la tarta





 lista para el cumple y ver la cara de ilusión de mi sobrina.